Почему вырастают горькие огурцы? Как избежать горечи при выращивании в открытом грунте и в теплице > Бакшеевский сайт
Бакшеевский сайт    

Почему вырастают горькие огурцы? Как избежать горечи при выращивании в открытом грунте и в теплице

Почему вырастают горькие огурцы? Как избежать горечи при выращивании в открытом грунте и в теплице

Огурцы – неприхотливая культура, дающая стабильно высокие урожаи при соблюдении основных правил агротехники. Однако собранные зеленцы не всегда радуют владельцев участков своим вкусом. Под воздействием некоторых факторов огурцы горчат. Почему это происходит и что делать для сохранения вкусовых качеств, стоит разобраться заранее, иначе выращенный урожай будет не пригоден к употрeблению в свежем виде.

Содержание

Причины появления горечи во вкусе

Виновником горечи в огурцах является особое соединение, содержащееся в овоще – кукурбитацин.

Кукурбитацин — токсин необходимый растениям для защиты от животных. Образуется он в огурцах постоянно и содержится во всех частях. Учёные выяснили, что за выработку соединения отвечают 9 генов. Вещество синтезируется в корнях, а затем распределяется по всем частям. В нормальных условиях содержание токсина в тканях огурца минимальное, поэтому горечь в плодах пpaктически не ощущается.

Когда растение испытывает стресс, образование кукурбитацина активизируется. При этом основное его количество сосредотачивается в кожуре огурца.

К стрессовым ситуациям, провоцирующим его выработку, относятся:

  • Не допускайте стрессовых ситуация при выращивании огурцов

    Нерегулярный полив. Корни огурца одинаково плохо реагируют на пересушивание и чрезмерное увлажнение почвы. Слишком частый, обильный полив вреден. Если переувлажнение сочетается с периодическим пересушиванием – плоды обязательно начнут горчить.

  • Холодная вода. Огурец – уроженец влажных тропиков, теплолюбивое растение. В климате средней полосы, с её перепадами температур днём и ночью он приспосабливается с трудом. Если вдобавок поить кусты ледяной водой из шланга – сильнейший стресс им обеспечен.
  • Перегрев на солнце. Особенно опасна для огурца повышенная температура под плёнкой, спанбондом или закрытой теплице.
  • Недостаток освещения. Если кусты постоянно находятся в тени, процесс развития завязи замедляется, и плод накапливает горькие вещества.
  • Заражение вредителями. Зачастую повышенное образование кукурбитацина – это защитная реакция растения от насекомых-вредителей: тли, паутинного клеща, медведки, трипсов.
  • Неразумные подкормки. Среди неопытных огородников распространено ошибочное мнение, что на состоянии огурца благотворно сказывается полив навозом. Но переизбыток органики приводит к нарушению обмена веществ в тканях и появлению горечи в плодах.

Склонность к повышенному образованию горечи в огурцах передаётся на генном уровне. Селекционеры вывели сорта, которые не выpaбатывают много кукурбитацина даже в нeблагоприятных условиях выращивания. Никогда не горчат огурцы Герасим, Хоровод, Берендей, Егоза, Щедрик и др. Однако эти сорта не пригодны для консервирования.

Как избежать появления на кустах горьких огурцов

Чтобы на грядках или в теплице вырастали исключительно вкусные огурцы важно соблюдать технологию ухода за растениями, начиная с посева!

В открытом грунте

Предотвратить проблему при выращивании огурцов без укрытий помогают следующие действия:

  1. Тщательно выбирать место посадки. Нельзя допускать, чтобы кусты находились под палящими лучами солнца весь день. Лучше всего овощ чувствует себя в полутени от кукурузы или невысоких кустарников. Идеально, чтобы тень падала на растения с полудня. Если такой участок подобрать проблематично, можно прикрывать посадки в середине дня полупрозрачным материалом.
  2. Не допускать пересыхания и переувлажнения почвы. Грунт на глубине 5 – 7 см должен быть постоянно слегка влажным: это наиболее комфортные условия для корней культуры.
  3. При похолодании подкармливать кусты гуматом калия. Этот приём поможет огурцам перенести стресс и предотвратит выработку кукурбитацина.
  4. Регулярно удалять под кустами сорняки. Они забирают у огурцов влагу и питательные вещества, вследствие чего растения испытывают стресс.

Мнение экспертаЮлия СафроненкоБольшой поклонник экспериментов и личных методик в садоводствеЗадать вопросПри выборе места для посадки огурцов важно учитывать соседство с другими растениями. Культуру нельзя располагать рядом с малиной и земляникой. Поскольку их корни будут вытягивать влагу и питательные вещества.

В теплице

Основные рекомендации по выращиванию огурца в открытом грунте актуальны и для теплиц.

Есть специфические правила выращивания огурцов в закрытом грунте:

  1. Заполнить грядки рыхлой, питательной почвой. Грунт в теплице истощается очень быстро истощается, накапливает бактерии, грибки и вредителей, поэтому раз в 2 – 3 года его рекомендуется полностью менять.
  2. Не допускать загущенности посадок. Растения в теплице располагают из расчёта 1 стебель на 20 см, расстояние между шпалерными рядами – 40 – 50 см.
  3. Поддерживать примерно одинаковую температуру днём и ночью. Резкие перепады показателей вредны для растений. Оптимально, если в теплице температура воздуха в дневные часы не превышает отметки в + 27 градусов. В жару помещение обязательно проветривают, а на ночь форточки и двери закрывают, чтобы огурцы не переохлаждались.
  4. Обеспечить равномерное освещение. Культуре одинаково вредит недостаток и переизбыток солнца. В стеклянных теплицах стены покрывают известью или мелом, чтобы на растения падал рассеянный свет. В этом отношении более комфортны поликарбонатные теплицы. Однако со временем материал хуже пропускает свет, поэтому требует замены.

В жару тепличный воздух часто пересыхает, поэтому огурцам не хватает влаги в почве, полученной от полива. Чтобы повысить уровень влажности, в помещении устанавливают 1–2 открытые ёмкости с водой.

Что делать с горькими огурцами

А что Вы делаете с огурцами которые горчат?КонсервируюВыкидываю

Если первый, сорванный с куста плод оказался горьким, все остальные экземпляры также будут иметь подобный вкус. Отравиться такими огурцами невозможно.

Существует даже версия, что такие овощи полезны для здоровья:

  • Оказывают анестезирующее действие при головной, мeнcтpуальной и мышечной боли.
  • Обладают желчегонным эффектом.
  • Выводят радионуклиды.

  • Облегчает состояние больных диабетом.
  • Убивают микробы и обладают противопаразитарным свойством.

Однако, много таких огурцов есть не рекомендуется, поскольку токсины могут вызвать проблемы с работой ЖКТ.

Улучшить вкус огурцов можно, срезав попки и очистив кожуру, поскольку именно в этих частях скапливается наибольшее количество кукурбитацина. Эффективные способы удаления горечи – тепловая обработка или вымачивание. Под воздействием воды или нагревания токсин полностью разрушается, и овощ приобретает нормальный вкус. Замачивать овощ нужно на 10 -12 часов. Вода должна быть постоянно холодной, поэтому её нужно менять 3 – 4 раза за это время.

Мнение экспертаЮлия СафроненкоБольшой поклонник экспериментов и личных методик в садоводствеЗадать вопросГорькие огурцы можно использовать для консервирования в банках: обработка кипятком нормализует вкус продукта.

Гарантия получения вкусных, сладковатых огурцов – соблюдение правил агротехники. Только в этом случае можно избежать горечи в плодах и не задумываться над исправлением ситуации впоследствии.

Читайте также другие полезные статьи:

Видео-ответ: почему огурцы могут горчить




«Орлы прилетели»: 28 лет назад американская «Зебко» создала плацдарм в Тоштедте —

«Орлы прилетели»: 28 лет назад американская «Зебко» создала плацдарм в Тоштедте — С 1 января 1991 года SNAP Angelgeräte GmbH в г. Тоштедт (ФРГ) приступила к распространению катушек Zebco на европейском рынке....

23 01 2022 7:42:40

Плодовая гниль в вашем саду: как распознать грибок и не дать ему шанса для размножения

Плодовая гниль в вашем саду: как распознать грибок и не дать ему шанса для размножения Гниль плодов – проявляется тёмными пятнами на поверхности и внутри...

22 01 2022 13:35:37

Как и сажать кабачки на рассаду в 2019: Лунный календарь + по регионамприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Как и сажать кабачки на рассаду в 2019: Лунный календарь + по регионамприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Когда сажать сажать кабачки на рассаду в 2019Лунному календарю и как сажать правильно. Когда сажать рассаду кабачков, когда сеять семена в открытый грунт: сроки по регионам, сортам. Как и когда сеять рассаду кабачков, как сажать сухими семенами в открытый грунт, под пленку, в теплицу. Посадка на рассаду и Лунный календарь 2019 по фазам Луны и знакам Зодиака: благоприятные и нeблагоприятные дни. Посадка рассады, советы по посеву семенами: сроки, время, тара, температура, подсветка, грунт, удобрение, сроки высадки на постоянное место в грунт....

21 01 2022 19:26:52

Размеры беседок: оптимальный выбор для разного числа людей

Размеры беседок: оптимальный выбор для разного числа людей Представлены фотографии различных по размерам беседок. Показаны как совсем крохотные постройки 2 на 2 метра, так и огромные квадраты 6 на 6 метров. Рассказывается про оптимальное количество людей под беседки разных размеров....

20 01 2022 11:11:34

«Охота и рыболовство на Руси», 44-я выставка, сентябрь 2018 —

«Охота и рыболовство на Руси», 44-я выставка, сентябрь 2018 — Сорок четвертая выставка «Охота и рыболовство на Руси» проходила в 75-м павильоне ВДНХ в Москве с 6 по 9 сентября 2018 года....

19 01 2022 15:42:36

Патиссоны: выращивание и уход в открытом грунте, лучшие сорта

Патиссоны: выращивание и уход в открытом грунте, лучшие сорта Рекомендуется добавлять в почву органические удобрения...

18 01 2022 1:23:32

Агрофирма Артикул: описание, отзывы, рейтинг

Агрофирма Артикул: описание, отзывы, рейтинг ru Агрофирма «Артикул» предлагает широкий выбор посадочного материала...

17 01 2022 9:35:19

У самых ног —

У самых ног — При ловле карпов у берега речь не идет о том, чтобы удерживать большое их количество в одном месте. Как правило, мы ориентируемся на одного–двух....

16 01 2022 2:13:38

Яичная скорлупа как удобрение для огорода. Инструкция, состав, применение

Яичная скорлупа как удобрение для огорода. Инструкция, состав, применение Сбор скорлупы Скорлупу разминают в специальной ступе Для того, чтобы приготовить полезное удобрение потребуется скорлупа от абсолютно любых яиц, начиная с домашних, и заканчивая магазинными...

15 01 2022 19:14:26

Декоративная решётка из дерева для беседки своими руками: варианты, фото, видео

Декоративная решётка из дерева для беседки своими руками: варианты, фото, видео Представлены три варианта изготовления деревянной декоративной решётки своими руками, а также показаны различные фото варианты исполнения профессионалами....

14 01 2022 12:53:58

Беседки-павильоны: идеи для уютного отдыха на даче

Беседки-павильоны: идеи для уютного отдыха на даче Рассмотрены основные виды павильонов: застекленные, открытые, в виде шатров, с козырьком и из металла и поликарбоната. Показаны различные варианты местоположения таких строений: возле водоёма, в саду или на дачном участке....

13 01 2022 9:47:20

Беседка из поликарбоната своими руками: особенности материала, идеи для строительства

Беседка из поликарбоната своими руками: особенности материала, идеи для строительства Описаны особенности выбора поликарбоната для строительства собственной беседки. Показаны фотографии беседок из дерева и металла с листами поликарбоната....

12 01 2022 12:35:32

Плоские поплавки: мифы и реальность —

Плоские поплавки: мифы и реальность — Плоские поплавки предназначены для ловли штекером на течении, с жестким придерживанием оснастки вплоть до полной ее остановки на месте. Рассказывает Иван Кутищев...

11 01 2022 13:42:25

Мимоходом (5) —

Мимоходом (5) — Необычно теплая и сухая погода на удивление прочно обосновалась в столичном регионе в августе и первой декаде сентября 2018 года....

10 01 2022 8:13:42

Мала, да в урожае удала: выбор сорта карликовой яблони

Мала, да в урожае удала: выбор сорта карликовой яблони Всего этого можно избежать, если выбрать для разведения карликовую яблоню...

09 01 2022 18:42:45

Беседка из брёвен своими руками: фото, видео, варианты строительства, чертежи с размерами

Беседка из брёвен своими руками: фото, видео, варианты строительства, чертежи с размерами Публикация делится на три раздела: виды брёвен для беседки, поэтапная инструкция строительства с фото и видео, фотографии различных беседок из бревна....

08 01 2022 10:48:10

Агрофирма Сибирский Сад (Сибсад): описание, отзывы, рейтинг

Агрофирма Сибирский Сад (Сибсад): описание, отзывы, рейтинг Урожаю не мог нарадоваться...

07 01 2022 23:55:12

Shimano ’18 Stella: тактика мелких улучшений —

Shimano ’18 Stella: тактика мелких улучшений — Shimano ’18 Stella — новая флагманская серия спиннинговых катушек «Симано», пришедшая на смену ’14 Stella в 2018 году. На экспорт идет как Stella FJ....

06 01 2022 3:45:24

Приключение на реке Драу —

Приключение на реке Драу — Вверх по течению, вниз по течению. Примерно через четверть часа таймень впервые показался на поверхности. Вода закипела. И вот он уже вновь исчез....

05 01 2022 22:29:10

Беседки в виде корабля: интересные идеи для взрослых и детей

Беседки в виде корабля: интересные идеи для взрослых и детей Представлены интересные идеи беседок в виде корабля. Большинство идей представлена для детских игр и потех, но несколько вариантов также идеально подойдут для взрослого отдыха....

04 01 2022 19:32:35

Как сделать парник для огурцов своими руками из подручных средств. Виды, покрытия, пошаговые инструкции, видео

Как сделать парник для огурцов своими руками из подручных средств. Виды, покрытия, пошаговые инструкции, видео Виды парников Как и в случае с теплицами, парники бывают разными и отличаются по нескольким параметрам: типу конструкции; материалу изготовления; способу примыкания; расположению относительно грунта; мобильности...

03 01 2022 8:22:27

Что класть в лунку при посадке помидор? Обзор удобрений и народных средств

Что класть в лунку при посадке помидор? Обзор удобрений и народных средств Оптимальное время для посадки томатов в открытом грунте — первая половина мая для юга страны и вторая половина мая для средней полосы России...

02 01 2022 17:23:53

С Новым годом! —

С Новым годом! — В свое время я перенял у австрийских коллег по увлечению традицию отправляться 31 декабря за «сильвестровской щукой» (Silvesterhecht)....

01 01 2022 7:13:54

Как заглубллять томаты при пикировке: когда как – разные по-разному!прикладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Как заглубллять томаты при пикировке: когда как – разные по-разному!прикладное садоводство в советах, вопросах и ответах Тонкости пикировки: выбор оптимального возраста и срока, на какую глубину сажать (заглубллять) разные типы (индетерминантные и детерминантные – разная глубина посадки). Алгоритм правильного пикирования, процесс и фото пикровки высокорослых помидор и низкорослых....

31 12 2021 13:52:14

Беседка за один день своими руками: поэтапные инструкции с фото

Беседка за один день своими руками: поэтапные инструкции с фото 1 Какую беседку можно построить быстрее всего 1.1 Из дерева 1.2 Из металла 1.3 Из поликарбоната 2 Видеоинструкции по строительству за один день в одиночку 3 Поэтапное строительство с фото 3.1 Фундамент 3.2 Нижняя обвязка 3.3 Столбы 3.4 Крыша, кровля 3.5 Обшивка стен 3.6 Покраска и защита дерева 3.7 Чертежи с размерами...

30 12 2021 17:20:11

Малина Херитейдж или первопроходец коммерческих сортовприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Малина Херитейдж или первопроходец коммерческих сортовприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Все о известном американском сорте малины Херитейдж, хаpaктеристики, основы ухода, плюсы и минусы выращивания как промышленного и десертного сорта, описание, стоит ли садить и другие подробности, как не допустить промахов....

29 12 2021 12:41:31

Shimano ’06 Twin Power Mg —

Shimano ’06 Twin Power Mg — Shimano ’06 Twin Power Mg — серия безынерционных катушек высокого класса, выпускавшаяся для японского рынка (JDM) во второй половине 2000-х годов....

28 12 2021 20:19:51

Подкормка помидоров и огурцов дрожжами. Рецепты подкормки

Подкормка помидоров и огурцов дрожжами. Рецепты подкормки Подкормка для томатов Эту подкормку приготовляют после того, как растение достаточно укоренилось, но еще не начало цвести...

27 12 2021 6:32:13

Простая беседка своими руками: фото, видео, чертежи с размерами

Простая беседка своими руками: фото, видео, чертежи с размерами В публикации представлены фотографии поэтапного строительства простой беседки из бруса с размерами 3 на 2,2 метра. Показаны чертежи и видео....

26 12 2021 14:53:48

Свекла: выращивание и уход в открытом грунте. Лучшие сорта, агротехника, болезни и вредители

Свекла: выращивание и уход в открытом грунте. Лучшие сорта, агротехника, болезни и вредители Увеличение показатели рН ведет к покраснению листьев, плод зреет мелкий, деревянистый и невкусный...

25 12 2021 4:30:58

Бесшипная ежевика - сорта, которые сажает весь мирприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Бесшипная ежевика - сорта, которые сажает весь мирприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Бесшипная ежевика - сорта, топ-10 мирового сортимента. Сорта ежевики без шипов, известные во всем мире. Самые продуктивные и перспективные: детальная хаpaктеристика, описание, оценка ценности. Обзор лучших, фото. Мнения тех, кто сажал, отзывы о бесшипных сортах и мнения....

24 12 2021 20:20:17

Малина Награда или старожил российского сортамента, хаpaктеристика, описаниеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Малина Награда или старожил российского сортамента, хаpaктеристика, описаниеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Малина Награда как сорт с сорокалетней историей, нужен ли садоводу и фермеру. Описание, подробная и емкая хаpaктеристика, посадка и уход - расскажем об агротехнике, про минусы и сильные стороны, для кого подходит, для кого нет. Мнения о ветеране российских сортов, отзывы, фото....

23 12 2021 21:35:21

Детские беседки: фотографии интересных идей

Детские беседки: фотографии интересных идей Подборка интересных дачных беседок для детей. Рассмотрены различные типы и форматы детских построек, а также перечислены требования к безопасности....

22 12 2021 19:56:52

Непригляда —

Непригляда — Я выуживаю второго, затем третьего окуня. И все от полкило до килограмма. Мне кажется, что доволен мною и старый рыболов из махонькой псковской деревеньки Замогилье....

21 12 2021 5:26:59

Вертикуттер для газона, что это такое. Обзор лучших моделей, советы по выбору

Вертикуттер для газона, что это такое. Обзор лучших моделей, советы по выбору Аппарат полностью удаляет ненужные растительные фрагменты, глубоко очищая почву...

20 12 2021 12:20:41

Заливное —

Заливное — Волк делает шаг в сторону, и в это время раздается оглушительный взрыв. Взрывной волной лобана бросает вверх. Он кувыркается в воздухе, шмякается на землю и устремляется к лесу....

19 12 2021 21:36:25

Эффективные способы выращивания сельдерея: секреты ухода

Эффективные способы выращивания сельдерея: секреты ухода Попробовав каждый из них и оценив вкусовые качества, можно сделать выбор для дальнейшего выращивания...

18 12 2021 19:15:37

Сорта картофеля для жарки. Обзор и советы по выбору

Сорта картофеля для жарки. Обзор и советы по выбору Клубни—сливочного или светло-коричневого оттенка, довольно крупного размера—до 150 г, содержание крахмала до 14%...

17 12 2021 20:29:26

Выращивание огурцов в бочках. Достоинства и недостатки метода. Пошаговая инструкция по посадке и уходу

Выращивание огурцов в бочках. Достоинства и недостатки метода. Пошаговая инструкция по посадке и уходу Какой должна быть бочка? Она может быть сделана из любых материалов, в том числе пластиковой и металлической...

16 12 2021 11:23:17

Огурцы "Алтай" - описание сорта, посадка и уход, преимущества и недостатки

Огурцы "Алтай" - описание сорта, посадка и уход, преимущества и недостатки На молодой листве хорошо видны морщинки, расположенные между жилками...

15 12 2021 1:14:53

Мимоходом (2) —

Мимоходом (2) — О новых удилищах Sabaneev RainBow и катушке Shimano ’16 Stradic CI4+....

14 12 2021 15:47:17

Беседка 3 на 4 своими руками: фото, видео, чертеж с размерами, цены

Беседка 3 на 4 своими руками: фото, видео, чертеж с размерами, цены Наглядно показана инструкция по строительству беседки 3 на 4 метра своими силами. Представлены готовые беседки с ценами. Подобраны фото разных вариантов....

13 12 2021 14:56:57

Морковь на туалетной бумаге. Инструкция по посадке и подготовке лент

Морковь на туалетной бумаге. Инструкция по посадке и подготовке лент Семена перемешиваю и опускаю в жидкость...

12 12 2021 0:54:36

Почему желтеют туи после зимы и что делать для их восстановления

Почему желтеют туи после зимы и что делать для их восстановления Солнечный свет – на открытом участке при большом количестве солнечных дней туи могут начать желтеть...

11 12 2021 3:50:45

Shimano Fire Blood FA —

Shimano Fire Blood FA — Безынерционные катушки Shimano Fire Blood FA были созданы на базе Shimano 06’ Twin Power Mg и предлагались трех размеров: 1000, 2500 и 4000....

10 12 2021 0:56:26

Земляника ремонтантная, лучшие сорта: их важно знатьприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Земляника ремонтантная, лучшие сорта: их важно знатьприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Земляника ремонтантная и ее лучшие сорта - секреты садоводов выращивания от А до я. Сорта ремонтантной земляники, виды, тонкости агротехники от посадки до зимовки....

09 12 2021 9:38:10

Подкормка клубники во время цветения и плодоношения — как добиться достойного урожая без риска для растения

Подкормка клубники во время цветения и плодоношения — как добиться достойного урожая без риска для растения Количество вещества в этот раз должно быть меньше – 3 столовые ложки на ведро жидкости...

08 12 2021 10:41:47

Рыбец в июне —

Рыбец в июне — «Ловить легкой, тонкой снастью и стараться не распугать стаю — вот и весь секрет!» — подвел итог наш учитель....

07 12 2021 8:51:26

Малина Феномен - полное описание, хаpaктеристика, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Малина Феномен - полное описание, хаpaктеристика, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Малина Феномен - ординарный сорт или лучший: описание от оригинатора, отзывы фермеров о российском сорте, уход и выращивание, фото....

05 12 2021 11:14:37

Еще:
Устройство автомобиля -1 :: Устройство автомобиля -2 :: Устройство автомобиля -3 :: Устройство автомобиля -4 ::